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电热水壶与膨润土在炼铁中的作用是不同的。

电热水壶主要用于烧水，是日常生活中常见的家用电器，而膨润土在炼铁中则有着重要作用，膨润土是一种含水的硅酸镁铝钙类粘土矿物，具有良好的吸附性和离子交换性，在炼铁过程中，膨润土作为高炉炉衬耐火材料的主要原料，可以提高炉衬的强度和使用寿命，膨润土还可以作为高炉炉渣的主要成分来调整炉渣的性质，以利于生铁的炼制，电热水壶和膨润土在炼铁中的作用是不一样的。

综上，电热水壶与膨润土在炼铁中的作用是不同的，无法进行直接的比较。